Essa receita de Molho Branco ou Molho Bechamel é uma das primeira receitas que aprendi, lembro de estar em São Paulo e ligar para minha mãe e perguntando como ela fazia o molho dela, e essa receita é super fácil que você precisa ter ela no seu caderninho e o melhor é que ela é super versátil e pode ser usado de base para muitas outras receitas. Aprenda como fazer molho branco logo a seguir!
Ingredientes
- 2 Colheres (sopa) de Manteiga
- 2 Colheres (sopa) de Farinha de Trigo
- 500ml de Leite
- 1 Pitada de Sal
- 1 Pitada de Noz-moscada
- ½ xícara (chá) de Queijo Parmesão Ralado
Instruções
Em uma panela quente adicione a manteiga e deixe derreter, junte a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.
Junte o leite e tempere com sal, e noz-moscada e cozinhe em fogo médio misturando sempre sem parar até que comece a ficar cremoso.
Adicione o queijo parmesão ralado e continue misturando e cozinhando até que fique bem cremoso como um mingau.
Observações
Queijo: Se você quiser pode usar outros tipos, mas toma cuidado com queijos moles como mussarela que vai dar o efeito de bucha, principalmente se for usar em macarrão, pq pode ficar um pouco dificil e duro quando esfriar.
Mas você também não precisa por queijo, eu coloco pq tudo fica mais gostoso com queijo
Leite: Eu usei Integral, mas pode usar qualquer tipo até mesmo vegetal e sem lactose.