Categoría: Como Fazer Molho

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Como Fazer Molho

Molho de iogurte light

Molhinho especial e light é perfeito para a dieta saudável e ajuda no dia a dia do emagrecimento!

 

Ingredientes
  • 1 xícara (chá) iogurte desnatado
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta do reino (opcional)
  • 1 colher (sopa) azeite de oliva
  • 1 colher (café) alho picadinho (opcional)
  • 1 colher (sopa) salsinha entro ou cebolinha picada
Modo de preparo
  1. Misture todos os ingredientes e sirva como preferir.
Dicas

Pode guardar na geladeira por até 5 dias ou fazer uma porção menor.

Sugestão
Lanche – Almoço – Jantar
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Molho béchamel

O molho béchamel é um dos molhos franceses mais populares – uma receita que os chefs franceses têm de dominar antes de poderem progredir – e é a base para muitos outros molhos.

INGREDIENTES

  • 75 g manteiga
  • 40 g farinha
  • 1 l leite meio gordo
  • 1 c. de chá sal
  • qb pimenta
  • 1 c. de café noz-moscada

PREPARAÇÃO

  • 1. Comece por derreter a manteiga num tacho.
  • 2. Junte a farinha e mexa de imediato com uma vara de arames, deixando cozer uns segundos.
  • 3. Vá juntando o leite aos poucos, sem parar de mexer, para evitar grumos. Mexa até engrossar.
  • 4. Deixe cozer uns minutos, mexendo de vez em quando.
  • 5. Quando o molho béchamel estiver na consistência que desejar, tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Deixe cozer mais uns segundos e está pronto.
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Como Fazer Molho Branco

Ingredientes
  • 2 Colheres (sopa) de Manteiga
  • 2 Colheres (sopa) de Farinha de Trigo
  • 500ml de Leite
  • 1 Pitada de Sal
  • 1 Pitada de Noz-moscada
  • ½ xícara (chá) de Queijo Parmesão Ralado
Instruções
  1. Em uma panela quente adicione a manteiga e deixe derreter, junte a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.
  2. Junte o leite e tempere com sal, e noz-moscada e cozinhe em fogo médio misturando sempre sem parar até que comece a ficar cremoso.
  3. Adicione o queijo parmesão ralado e continue misturando e cozinhando até que fique bem cremoso como um mingau.
Observações
Queijo: Se você quiser pode usar outros tipos, mas toma cuidado com queijos moles como mussarela que vai dar o efeito de bucha, principalmente se for usar em macarrão, pq pode ficar um pouco dificil e duro quando esfriar. Mas você também não precisa por queijo, eu coloco pq tudo fica mais gostoso com queijo =D
Leite: Eu usei Integral, mas pode usar qualquer tipo até mesmo vegetal e sem lactose.
Para intolerantes a lactose podem usar manteiga de garrafa que deixa um sabor incrível também no molho.
Maisena: Eu não curto molho branco com maisena, pelo fato de ficar gelatinoso, e o sabor dessa farinha de trigo cozida também da o sabor característico do Molho Branco. Mas se você é intolerante a glúten, dilui 2 colheres (sopa) de maisena no leite antes de colocar na panela e cozinha até dar o ponto.
Conservação: Você pode congelar o molho depois de frio em um pote bem tampado por até 3 meses ou guardar em geladeira por 4 dias, mas lembre-se que depois de frio ele engrossa então quando for aquecer adicione um pouco mais de leite.