Mes: noviembre 2020

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Receitas de Molho

MOLHO BRANCO (BECHAMEL)

Clássico da culinária francesa, o molho bechamel nada mais é do que um molho branco feito com leite e engrossado com farinha e manteiga.

INGREDIENTES

  • 1 litro de leite gelado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de noz-moscada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela grande, derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa vigorosamente com a colher de pau, por cerca de 2 minutos. Essa misturinha é chamada de roux e serve para engrossar molhos em geral.

Coloque o leite gelado de uma vez e, com a ajuda de um batedor de arame, misture bem, até levantar fervura.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. No fim, tempere generosamente com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Truque: se o molho empelotar, bata no liquidificador e volte à panela.

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Molho Branco Simples com Creme de Leite

INGREDIENTES

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
  • 1 lata de NESTLÉ Creme de Leite
  • 1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

1 Em uma panela funda, aqueça a manteiga em fogo baixo.

2 Quando começar a derreter, junte a farinha de trigo e deixe dourar, mexendo sempre.

3 Quando adquirir a consistência de massa, coloque o Leite NINHO aos poucos, misturando vigorosamente para não formar grumos.

4 Adicione o NESTLÉ Creme de Leite e o sal e misture bem.

5 Aqueça sem deixar ferver. Sirva a seguir.

DICA:

– Se desejar, acrescente uma pitada de noz-moscada ao molho depois de pronto.

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Molho branco clássico

Molho clássico e fácil de fazer que vai dar ainda mais sabor a suas receitas!

Ingredientes

  • 150 g de manteiga
  • 1 cebola média picadinha
  • 110 g de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

1
Derreta a manteiga e refogue a cebola em fogo brando até murchar.

2
Adicione a farinha e mexa por uns 2 minutos.

3
Incorpore o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame.

4
Mantenha em fogo brando, mexendo, até que o molho fique espesso.

Tempere com sal e
noz-moscada a gosto e utilize.

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Receitas de Molho

MOLHO BRANCO PARA MACARRÃO

INGREDIENTES

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de margarina
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1/2 litro de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara de queijo ralado
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de sal

MODO DE PREPARO

Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a cebola, o sal e a pimenta-do-reino.

Quando a cebola estiver bem transparente, acrescente o creme de leite e misture.

Dissolva o amido no leite e adicione ao molho.

Quando o molho estiver com uma consistência firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar.

Sirva com macarrão ou arroz de forno.

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MOLHO BRANCO SIMPLES

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de leite frio
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou maisena)
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • sal a gosto

MODO DE PREPARO

Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de leite e reserve.

Em uma panela, doure o alho e a cebola na margarina.

Adicione o leite com a farinha, mexa um pouco e acrescente o restante do leite.

Após fervura, adicione o caldo de legumes.

Mexa, constantemente, até ficar cremoso.